Schweinehaut mit Schokolade

Roger Mooking besucht "Faith's Farm" in Bonfield, Illinois. Dort richten drei Chefköche ein mexikanisches Gartenfest aus. Gegrillt wird auf drei verschiedenen Geräten: Ein ganzes Lamm wird am Asado-Kreuz gegart. Auf einem Grill aus Windmühlen-Teilen werden Schweinesteaks gebrutzelt, und auf einem Holzofen wird Chicharrón, eine Schweineschwarte mit geräucherter Schokoladenglasur, zubereitet.